Tagliare a rondelle 600g di cipolle novelle tipo Tropea e metterle a sbianchire in 1 litro di latte per un paio d'ore. Toglierle, asciugarle e farle appassire in un tegame a...

Mettere in un mixer la zucca cotta al forno, le uova, la panna liquida, 1 etto di Parmigiano-Reggiano grattugiato, 4 amaretti, sale e pepe e due cucchiai o...

Tagliare grossolanamente i cespi di indivia belga, e condire a piacere con olio, sale e pepe per poi aggiungere il Parmigiano-Reggiano tagliato a piccole noci e Aceto...