L'archetipo del lambrusco.
E' tra i primi tre, tra quelli che preferiamo.
Non avrebbe senso provare a descriverlo. E' sempre in evoluzione, oggi ottimo, domani meglio. Anche se aperto.
Un bicchiere de "Il mio lambrusco" di Camillo Donati, è sei subito lì a cercarne un altro.
Un vino che soddisfa da tutti i punti di vista, compreso quello della digeribiltà, caratteristica comune a tutti i vini naturali, sempre poco considerata in un vino. Astenersi però gli amanti di deboli frutti rossi, di sapori stucchevoli di chewingum: questo vino è anni luce dai lambruschi standard. Quelli che ne bevi un bicchiere (rosso pallido o viola intenso che sia) e ti risultano già indigesti, quelli "dell'acidità di stomaco"