Una sorpresa nelle grandi sorprese de "Le Barbaterre". In quel di Bergonzano, località "arroccata" sulle colline di Quattro Castella (RE) ove si gode di una magnifica vista sulla pianura emiliana tutta, si coltiva anche un vitigno non proprio emiliano: la Garganega. La Scorticata è Garganega in purezza, resa bassa in vigna e vinificata naturalmente. I profumi sono straordinariamente "mediterranei". Rircordano frutta tropicale matura e fiori bianchi. In bocca è ricco, con un'ottima sapidità che lo rende perfetto per i tortelli di zucca.