Il Torrone di Jijona Dop poi, è fatto a pasta morbida, sempre con un'altissima percentuale di mandorle nell'impasto, tra il 60% e il 65%.
Gli arabi portarono questo dolce lungo le coste del Mediterreo, in paritcolare Spagna e in Italia.
La versione spagnola del torrone ha origine nella regione di Alicante e le sue prime attestazioni certe risalgono al XVI secolo.
Lo offriamo da 300 g sia in astuccio normale che in cassetta di legno, bellissima per un regalo.