Pasta artigianale
La pasta, in particolare quella ripiena (tortelli, cappelletti,
ravioli ... ) costituisce l'essenza della cucina Emiliana.
L' azdora, in italiano "la reggitrice", è sempre china sull'asse di legno a tirare la sfoglia con la cannella.
Un'immagine paradisiaca che riecheggia nel nostro immaginario da quando siamo bambini.