Questo Parmigiano deriva dalla sapiente lavorazione del latte delle bovine allevate nelle immacolate montagne di Reggio Emilia. A Felina di Castelnovo nè monti per l'esattezza.
Stupisce subito per la sua dolcezza, le note caratteristiche sono di caramello, mou, burro fuso e brodo di cappone del dì di festa. Il finale è floreale con una ottima persistenza.
Un classico formaggio da pasteggio, inizi ad assaggiarlo e non ti fermi più.