La coppa che abbiamo selezionato ha una stagionatura che va da 4 a 6 mesi.
Una ricca sapidità e saporosità (?) la rendono imperdibile con IL gnocco fritto ma anche da sola con una bella "cioppa" di pane.
Stagionata in cantine della bassa parmense, assume tutte quelle note speziate e aromatiche tipiche dei salumi emiliani, ricchi in sapore grazie solamente alla qualità della carne e al microclima presente in queste zone. Nell'impasto infatti, a parte sale e vino bianco, non sono presenti altri aromi o esaltatori di sapidità.
La vendiamo in pezzi di circa 1,8 kg.