Il vino è stato da noi acetificato tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura ntaurale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro.
Il contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe.
Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.
Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml e 250 ml.